Água e Produção de Alimentos

Num interessante artigo publicado em 2004 por David Pimentel e colaboradores da Cornell University, Water Resources, Agriculture and the Enviroment, os autores fazem uma abordagem que a agricultura e a pecuária têm nas reservas de água e no meio ambiente.

Numa interessante tabela apresentada no estudo são demonstrados os gastos de água com determinados alimentos. Os dados são surpreendentes:

Arroz (1Kg)  1600 litros de água

Trigo (1Kg)   900 litros de água

Milho (1Kg)   600 litros de água

Frango de corte (1Kg)   3500 litros de água

Porco (1Kg)  6000 litros de água

Bife (1Kg)  43,000 litros de água

Ovelha (1Kg)   51,000 litros de água

Uma vez que muitas autoridades alertam para a necessidade do uso inteligente dos recursos hídricos do planeta, não é uma impropriedade consumir animais?



Antibióticos em Animais

Você sabia que antibióticos são utilizados na ração animal?

Por incrível que pareça, a prática é realizada e segundo especialistas tal uso é nocivo para a saúde humana, conforme o texto abaixo de José Eduardo Mendonça1.

Em matéria publicada em janeiro de 2014 no site Ruralbrpecuaria2, é referido que a Food and Drug Administration (FDA), órgão governamental que fiscaliza a indústria alimentícia e de medicamentos, quer proibir o uso dessas substâncias nas rações. Segundo o site, "o uso desses medicamentos poderia prejudicar ou até matar seres humanos".

Segundo os site Brasilsus3, a bactéria MRSA (methicillin-resistant Staphylococcus aureus), um tipo de estafilococo resistente à meticilina passou do gado para humanos. Existem evidências genéticas que comprovam isso.

Antibióticos em animais prejudicam humanos                                
José Eduardo Mendonça 


Uso é desnessário e cria bactérias super-resistentes
Os antibióticos não são necessários para a produção das carnes que comemos, mas não essenciais na medicina moderna. Mas porque eles são usados em animais? Desde os anos 1950, tornou-se rotina acrescentar baixos níveis de antibióticos nos alimentos de gado e aves, para promover seu crescimento mais rápido e impedir infecções que tendem a ocorrer quando os animais são amontoados aos milhares em condições insalubres.
O uso desnecessário de antibióticos em fazendas é o maior culpado pelo aumento de bactérias resistentes a drogas,  e elas são uma crescente ameaça à saúde pública. Ao usarmos em excesso antibióticos em animais saudáveis, estamos tornando menos eficazes as drogas que médicos utilizam para tratar doenças como pneumonia, faringite e infecções no ouvido. Além disso, temos poucos novos antibióticos para substituir aqueles que não funcionam mais.
Cerca de 80% dos anbióticos produzidos nos Estados Unidos são usados não em humanos, mas em animais. Pior ainda, 83% dos antibióticos dados a animais no país são administrados para rebanhos inteiros, sem que se saiba se os animais estão doentes. Muitos estudos mostram um grande número de organismos resistentes em carnes e aves. Um estudo recente, por exemplo, mostrou que cinco cidades americanas encontraram o Staphylococcus aureus em 47% das amostras. 96% destas amostras eram resistentes a pelo menos um tipo de antibiótico, e 52% eram resistentes a um coquetel deles. O tratamento de infecções resistentes a drogas custa aos americanos até U$ 26 bilhões por ano.
Quando os animais recebem antibióticos em doses muito baixas para matar suas bactérias infecciosas, elas sobrevivem e florescem porque são resistentes. Ao se multiplicarem, passam adiante sua resistência. Elas partilham isto com outras espécies de bactérias, levando a uma resistência disseminada e à criação de superbactérias. E estas se espalham através de alimentos, pelo ar e pela água, e através de trabalhadores nas fazendas, informa a Mother Nature Network.


Fontes:


1 - http://planetasustentavel.abril.com.br/blog/planeta-urgente/antibioticos-em-animais-prejudicam-humanos/


2 - http://pecuaria.ruralbr.com.br/noticia/2014/01/orgao-norte-americano-quer-proibir-uso-de-antibioticos-em-racao-animal-4379381.html


3 - http://www.brasilsus.com.br/noticias/8-destaques/120209-bacteria-resistente-a-antibioticos-passou-do-gado-para-humanos.html

Ganho de Massa Muscular

Um interessante vídeo que demonstra o potencial da dieta vegana com alto percentual de alimentos crus tem para o ganho de massa muscular saudável. Sem suplementos e sem hormônios.

O link é: http://www.youtube.com/watch?v=AJ6bdESauhM

SAÚDE

SAÚDE

Como identificar alguém que tenha saúde?

Pela presença de alguns sinais podemos reconhecer que o indivíduo possui uma boa saúde. Eis os sinais:

-S - sono adequado;

-A - alegria de viver;

-D - digestão apropriada;

-E - evacuações sadias e regulares (diárias).

O que é um sono adequado?

Um sono adequado é aquele que revigora o indivíduo. Geralmente é caracterizado por 6 a 8 horas noturnas de sono. O número ideal de horas varia de pessoa para pessoa. Não há despertares durante o período de sono, a menos que os mesmos sejam poucos e breves. Recomenda-se evitar o sono diurno, porque esse favorece a formação de toxinas.

Um famoso ditado diz: "Acordar cedo e dormir cedo torna o homem sábio, saudável e rico".

O que é alegria de viver?

Alegria de viver é acordar pela manhã com plena disposição e vontade de viver. É realizar as tarefas com a maior boa vontade e entusiasmo. É ter energia para realizar as atividades. É ser contente com aquilo que se tem e não almejar objetos superfluos e desnecessários.

O que é digestão adequada?

É aquela digestão que acontece sem a sensação de estufamento após as refeições, sem a formação de gases e desconfortos abdominais.

O que são evacuações sadias e regulares?

São aquelas eliminações que ocorrem diariamente e em quantidade suficiente. As fezes precisam ser firmes e consistentes.

Um indivíduo pode apresentar alterações evacuatórias diferentes. Ou a pessoa evacua menos do que o ideal ou então ela evacua mais do que o necessário, com fezes pastosas, mal-cheirosas ou até líquidas.

O que fazer para ter saúde?

Algumas práticas são necessárias para a obtenção de uma saúde satisfatória. São elas:

1-Alimentação Saudável

Uma alimentação saudável consiste no uso de alimentos naturais, vegetarianos, frescos, orgânicos e não-processados.

O uso de alimentos processados e refinados é prejudicial à saúde humana.

Sugere-se uma transição lenta e gradual de uma dieta não-vegetariana e altamente processada para uma dieta vegetariana com predomínio de alimentos naturais. É recomendada a consulta com algum profissional da saúde com conhecimento de nutrição (nutricionista, médicos ou terapeuta) e a leitura de livros, revistas e material da internet para realizar a mudança do tipo de alimentação. Também sugere-se conversar com pessoas que possuem uma alimentação natural para dicas e sugestões.

Seguem sugestões de alimentos para as refeições:

Café da manhã: mingau de aveia, granola com leite, granola com iogurte natural, pão integral, leite de vaca, mel, melado, tahine, geléias naturais de frutas secas, pastas, frutas (mamão, banana, maçã).

Almoço: arroz integral, lentilha, feijão, grão de bico, ervilha, proteína de soja, batata, mandioca, inhame, saladas em geral.

Janta: a janta pode ser similar ao café da manhã ou ao almoço, porém deve ser mais leve do que essas refeições.

Lanches: utilizar frutas ou nozes/castanhas nos lanches da manhã e/ou da tarde.

Exemplo de cardápio:

Café da manhã: 1 tigela de mingau de aveia, 1 fatia de mamão, 2 bananas

Almoço: 8 colheres de sopa de arroz integral, 2 conchas média de lentilha, saladas em geral

Janta: 2 fatias de pão integral, 1 colher de sopa de melado, 1 copo de leite, 1 fruta.

2-Sol

Para a manutenção de uma boa saúde recomenda-se uma exposição moderada ao sol. Isso significa expor-se durante 30 minutos todos os dias ao sol (no início da manhã ou no final da tarde). Detalhe importante: sem o uso de protetor solar, que bloqueia as ações benéficas do sol. Aplicar o protetor somente 30 minutos após iniciada a exposição ao sol.

Panqueca de ervilha com arroz integral

Esse almoço consiste em uma fatia de panqueca de ervilha com tofu grelhado, arroz integral com inhame, castanhas de caju e especiarias, maionese de tofu com brotos de feijão verde e maxixe.

Receitas

Panqueca de Ervilha

Cozinhe a ervilha com sal marinho até adquirir uma consistência macia. Bata as ervilhas com água no liquidificador. Misture o creme obtido com farinha integral. Asse as panquecas em uma frigideira de teflon untada com óleo de coco.

Arroz Integral com Inhame e Castanhas de Caju

Refogue as especiarias (mostarda preta em semente, manjericão, manjerona, louro, sálvia, ou outras a gosto) no óleo de coco. Cozinhe o arroz integral com o inhame e as castanhas de caju. Vá adicionando 

água suficiente para deixar o arroz macio.

Tofu Grelhado

Corte o tofu em fatias e refogue em uma frigideira com óleo de coco, orégano e outros condimentos a gosto.

Maionese de Tofu

Bata no liquidificador o tofu, algumas colheres de óleo de oliva, sal marinho e condimentos a gosto.

Bom apetite e boa saúde!

As doces orientações do Dhammapada

 

O Dhammapada é a obra mais lida do budismo.

Ele reúne pérolas de sabedoria proferidas pelo Buda aos seus discípulos.

Eis algumas delas:

61. Se aquele que busca não encontra companhia melhor ou igual, deixá-lo perseguir resolutamente um caminho solitário, não tem que se associar aos tolos.

75. Uma coisa é a busca de ganho mundano, outra coisa bem diferente é o caminho para o Nibbāna. Que o monge, discípu- lo do Buddha, entenda isso claramente, não se deixe levar pela aclamação do mundo, mas em seu lugar cultive o desapego.

92. Aqueles que não acumulam e que são sábios quanto a comida, cujo objecto é o Nada, a Liberdade Incondicional – o seu rasto não se consegue descobrir, tal como o dos pássaros no ar.

93. Aquele cujas impurezas são destruídas e não está apegado à comida, cujo objecto é o Nada, a Liberdade Incondicional – o seu caminho não se consegue descobrir, como o dos pássaros no ar.

96. Calmo é o seu pensamento, calmo é o seu discurso e calma a sua acção, daquele que, conhecendo verdadeiramente, está totalmente livre, tranquilo e sábio.

99. Inspiradoras são as florestas onde as pessoas mundanas não encontram prazer. Aí, os livres de paixão alegrar-se-ão, pois eles não buscam prazeres sensuais.

109. Para aquele sempre pronto a reverenciar e servir os mais velhos, estas quatro bênçãos resultam: vida longa, felicidade, beleza e poder.

184. Permanecer paciente é a maior austeridade. “Nibbāna é supremo”, dizem os Buddhas. Não se é um verdadeiro monge quando se prejudica outra pessoa, nem um verdadeiro renunciante quando se oprime os outros.

185. Não desprezar, não prejudicar, conter-se de acordo com o código da disciplina monástica, moderar-se na comida, viver solitário, devotar-se à meditação - este é o ensinamento dos Buddhas.

186-187. Não há desejos sensuais satisfatórios, mesmo que chovam moedas de ouro. Porque os prazeres sensuais dão pouca satisfação e muita dor. Tendo entendido isso, o homem sábio nem mesmo nos prazeres celestiais encontra deleite. O discípulo do Buddha Supremo deleita-se na destruição do desejo.

Os trechos acima foram extraídos da versão traduzida para o português do livro “The Dhammapada: The Buddha’s Path of Wisdom”. Ela foi realizada por

Bhikkhu Dhammiko . O livro havia sido traduzido do pāli por Acharya Buddharakkhita e previamente editado em 1985, pelo Buddhist Publication Society.

O livro na íntegra está disponível no site: http://mosteirobudista.com/Dhammapada%20de%20Buddharakkhita.pdf

Gratidão aos seres que realizaram esse trabalho.

Já comeu fruta hoje?

A Dieta Crudívora e o Ayurveda

De acordo com os princípios do Ayurveda, uma dieta crua aumenta os elementos ar e éter no corpo e isso pode causar um desequilíbrio do dosha (constituição corporal) vata no longo termo. Além disso, os alimentos crus possuem características frias, ásperas e duras, o que pode causar um desequilíbrio dos doshas vata e kapha. Alguns indivíduos apresentam uma boa adaptação à dieta 100% crua, mas geralmente eles possuem uma constituição física do tipo pitta ou pitta-kapha, que é favorecida por uma dieta de características mais refrescantes. Além disso, tais indivíduos geralmente praticam atividades físicas moderadas, que favorecem a manutenção do agni (fogo digestivo). Outras pessoas podem entrar em desequilíbrio com a prática dessa dieta, mas mesmo indivíduos do tipo pitta podem entrar em desarmonia se não tomarem as devidas precauções.

 Alguns sinais dessa desarmonia corporal e mental são:

-emaciação (perda de peso);

-intolerância ao frio;

-diminuição da concentração;

-insônia;

-formação de gases;

-dores no corpo;

-fraqueza;

-amenorréia (ausência da menstruação);

-diminuição da libido;

-indigestão.

O primeiro sintoma geralmente é o aumento da sensação de frio. Outros sintomas são leveza excessiva (levando  insônia e sensação de distração) e secura (da pele e das fezes).

Para aqueles que entram em desequilíbrio com uma dieta 100% crua e que desejam manter esse tipo de alimentação algumas práticas são necessárias:

-massagem diária do corpo com óleo aquecido (óleo de gergelim para os tipos vata e óleo de mostarda para os tipos kapha);

-uso de ervas calmantes como camomila e erva-cidreira;

-prática de exercícios moderados (caminhada, musculação, yoga) para melhorar a digestão e o sono;

-uso de condimentos picantes como gengibre, pimenta preta, pimenta caiena, erva doce, etc. Tal prática pode melhorar a digestão e o metabolismo;

-evitar líquidos e comidas frias. Após retirá-los do refrigerador, aguardar para que adquiram a temperatura do ambiente;

-sorver água morna durante e entre as refeições para melhorar o agni. Um pedaço de gengibre pode ser adicionado à água;

-adicionar gengibre aos sucos de vegetais;

-utilizar suco de limão nas saladas e demais alimentos;

-mastigar gengibre com sal antes das refeições;

-mastigar sementes de erva-doce após as refeições;

-usar óleo de oliva junto com as saladas;

-relaxar dez minutos após as refeições;

-mastigar bem os alimentos;

-escolher alimentos que são mais facilmente digeríveis: pepino, alface, cenouras baby, etc;

-comer porções moderadas;

-ralar ou picar bem os alimentos;

-colocar as nozes e sementes de molho;

-comer frutas maduras, evitando-se as verdes e as muito maduras;

-comer os alimentos crus predominantemente no meio do dia. Evitar os alimentos crus após o pôr do sol;

-balancear os seis sabores nas refeições.

 

“O alimento mais apropriado para um indivíduo geralmente é encontrado em até 10 quilômetros de onde ele vive”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O Dinheirismo

A religião que atrai o maior número de seguidores no mundo atual é a do dinheirismo. Se ter fé e acreditar em alguma coisa é pensar nela nos momentos difíceis, então o dinheirismo ultrapassa o Cristianismo em número de adeptos. Quando já não restam mais opções para resolver um problema , acredita-se que o dinheiro seja a solução para todos os males. Se fulano não está bem é porque lhe falta dinheiro. Ah, tudo seria diferente se eu tivesse bastante dinheiro! As loterias e apostas fazem fila que dobram as esquinas.

Atualmente, a obesidade é considerada uma epidemia mundial e preocupa as autoridades da saúde. Por que a obesidade financeira também não causa preocupação? 

O dinheiro é valorizado, endeusado e respeitado. Perde-se o sono, a paciência e a tranquilidade na corrida frenética atrás dele. Como se nós vivêssemos para sempre para desfrutar tudo aquilo que foi acumulado. Pessoas ricas e afluentes são respeitadas e invejadas. São considerados modelos a serem seguidos e aparecem na televisão.

Talvez o único mérito de ganhar muito dinheiro seja a oportunidade de canalizá-lo para projetos sociais e humanitários. No mais, quanto mais se tem, mais se quer e o muito nunca é o suficiente. Pessoas que nada têm dormem tranquilas. Os abonados perdem o sono e os cabelos. Desperte para a realidade. Acumular dinheiro não tem limites. Trabalhe naquilo que você gosta e ganhe o suficiente. Divida o resto e seja feliz. 

 Já comeu fruta hoje?

O Sono

Fruta não é tudo.

 

Um sono de boa qualidade e eliminações adequadas são dois pilares da saúde.

 

Um velho ditado em língua inglesa diz o seguinte: "Early to bed and early to rise makes a man healthy, wealthy and wise". Sua tradução livre é a seguinte: "dormir cedo e acordar cedo torna um homem saudável, rico e sábio".

 

Segundo o ayurveda, dormir à noite é o ideal, porque dormir de dia produz toxinas ou ama no corpo e na mente.

 

Para uma boa noite de sono, recomenda-se:

 

-lavar as mãos, a face e os pés antes de deitar;

 

-escovar os dentes;

 

-não comer ou beber especialmente bebidas cafeinadas e alcóolicas 2 horas antes de deitar;

 

-realizar uma meditação breve;

 

-dormir em um local bem ventilado e com temperatura levemente fria;

 

-deitar do lado direito;

 

-respirar pela narina esquerda;

 

-dormir com a cabeça em direção ao leste. Dormir com a cabeça para oeste  promove o aparecimento de sonhos perturbadores e um sono irregular. Dormir em direção ao sul ajuda na cura do corpo e dormir na direção norte pode drenar as energias; 

-exercite-se durante o dia ou então realize exercícios leves a noite;

 

-tomar um banho morno evitando-se a água excessivamente quente;

 

-usar roupas de corpo e de cama de fibras naturais;

 

-massageie a cabeça e os pés com óleo de gergelim ou óleo brahmi. Use uma toalha no travesseiro e meias para evitar o tingimento das roupas;

 

-use óleos essenciais num banho morno, num difusor, numa lâmpada em anel ou aspergido em um lenço e colocado no travesseiro. Os óleos podem ser de camomila, lavanda, melissa, rosas, etc;

 

-use um gerador de íons negativos, que ajudam a aquietar a mente, acalmar os sentidos e relaxar o corpo. Íons negativos são naturalmente encontrados próximos ao oceano,a cachoeiras e nas florestas. Esses são locais associados com relaxamento e prazer. Durma próximo a uma planta chamada tulsi (manjericão santo);

 

-escute música relaxante;

 

-ingira uma xícara de leite morno caso não seja intolerante;

 

-ingira chás sedativos como bergamot, camomila, maracujá, valeriana, etc;

 

-evite leitura, assistir TV, escutar música e escrever na cama. Use a cama somente para dormir;

 

-durma e acorde sempre nos mesmos horários. Crie uma rotina.

 

Esse artigo foi baseado no livro Ayurvedic Beauty Care, de Melanie Sacks.