Panqueca de ervilha com arroz integral

Esse almoço consiste em uma fatia de panqueca de ervilha com tofu grelhado, arroz integral com inhame, castanhas de caju e especiarias, maionese de tofu com brotos de feijão verde e maxixe.

Receitas

Panqueca de Ervilha

Cozinhe a ervilha com sal marinho até adquirir uma consistência macia. Bata as ervilhas com água no liquidificador. Misture o creme obtido com farinha integral. Asse as panquecas em uma frigideira de teflon untada com óleo de coco.

Arroz Integral com Inhame e Castanhas de Caju

Refogue as especiarias (mostarda preta em semente, manjericão, manjerona, louro, sálvia, ou outras a gosto) no óleo de coco. Cozinhe o arroz integral com o inhame e as castanhas de caju. Vá adicionando 

água suficiente para deixar o arroz macio.

Tofu Grelhado

Corte o tofu em fatias e refogue em uma frigideira com óleo de coco, orégano e outros condimentos a gosto.

Maionese de Tofu

Bata no liquidificador o tofu, algumas colheres de óleo de oliva, sal marinho e condimentos a gosto.

Bom apetite e boa saúde!

As doces orientações do Dhammapada

 

O Dhammapada é a obra mais lida do budismo.

Ele reúne pérolas de sabedoria proferidas pelo Buda aos seus discípulos.

Eis algumas delas:

61. Se aquele que busca não encontra companhia melhor ou igual, deixá-lo perseguir resolutamente um caminho solitário, não tem que se associar aos tolos.

75. Uma coisa é a busca de ganho mundano, outra coisa bem diferente é o caminho para o Nibbāna. Que o monge, discípu- lo do Buddha, entenda isso claramente, não se deixe levar pela aclamação do mundo, mas em seu lugar cultive o desapego.

92. Aqueles que não acumulam e que são sábios quanto a comida, cujo objecto é o Nada, a Liberdade Incondicional – o seu rasto não se consegue descobrir, tal como o dos pássaros no ar.

93. Aquele cujas impurezas são destruídas e não está apegado à comida, cujo objecto é o Nada, a Liberdade Incondicional – o seu caminho não se consegue descobrir, como o dos pássaros no ar.

96. Calmo é o seu pensamento, calmo é o seu discurso e calma a sua acção, daquele que, conhecendo verdadeiramente, está totalmente livre, tranquilo e sábio.

99. Inspiradoras são as florestas onde as pessoas mundanas não encontram prazer. Aí, os livres de paixão alegrar-se-ão, pois eles não buscam prazeres sensuais.

109. Para aquele sempre pronto a reverenciar e servir os mais velhos, estas quatro bênçãos resultam: vida longa, felicidade, beleza e poder.

184. Permanecer paciente é a maior austeridade. “Nibbāna é supremo”, dizem os Buddhas. Não se é um verdadeiro monge quando se prejudica outra pessoa, nem um verdadeiro renunciante quando se oprime os outros.

185. Não desprezar, não prejudicar, conter-se de acordo com o código da disciplina monástica, moderar-se na comida, viver solitário, devotar-se à meditação - este é o ensinamento dos Buddhas.

186-187. Não há desejos sensuais satisfatórios, mesmo que chovam moedas de ouro. Porque os prazeres sensuais dão pouca satisfação e muita dor. Tendo entendido isso, o homem sábio nem mesmo nos prazeres celestiais encontra deleite. O discípulo do Buddha Supremo deleita-se na destruição do desejo.

Os trechos acima foram extraídos da versão traduzida para o português do livro “The Dhammapada: The Buddha’s Path of Wisdom”. Ela foi realizada por

Bhikkhu Dhammiko . O livro havia sido traduzido do pāli por Acharya Buddharakkhita e previamente editado em 1985, pelo Buddhist Publication Society.

O livro na íntegra está disponível no site: http://mosteirobudista.com/Dhammapada%20de%20Buddharakkhita.pdf

Gratidão aos seres que realizaram esse trabalho.

Já comeu fruta hoje?

A Dieta Crudívora e o Ayurveda

De acordo com os princípios do Ayurveda, uma dieta crua aumenta os elementos ar e éter no corpo e isso pode causar um desequilíbrio do dosha (constituição corporal) vata no longo termo. Além disso, os alimentos crus possuem características frias, ásperas e duras, o que pode causar um desequilíbrio dos doshas vata e kapha. Alguns indivíduos apresentam uma boa adaptação à dieta 100% crua, mas geralmente eles possuem uma constituição física do tipo pitta ou pitta-kapha, que é favorecida por uma dieta de características mais refrescantes. Além disso, tais indivíduos geralmente praticam atividades físicas moderadas, que favorecem a manutenção do agni (fogo digestivo). Outras pessoas podem entrar em desequilíbrio com a prática dessa dieta, mas mesmo indivíduos do tipo pitta podem entrar em desarmonia se não tomarem as devidas precauções.

 Alguns sinais dessa desarmonia corporal e mental são:

-emaciação (perda de peso);

-intolerância ao frio;

-diminuição da concentração;

-insônia;

-formação de gases;

-dores no corpo;

-fraqueza;

-amenorréia (ausência da menstruação);

-diminuição da libido;

-indigestão.

O primeiro sintoma geralmente é o aumento da sensação de frio. Outros sintomas são leveza excessiva (levando  insônia e sensação de distração) e secura (da pele e das fezes).

Para aqueles que entram em desequilíbrio com uma dieta 100% crua e que desejam manter esse tipo de alimentação algumas práticas são necessárias:

-massagem diária do corpo com óleo aquecido (óleo de gergelim para os tipos vata e óleo de mostarda para os tipos kapha);

-uso de ervas calmantes como camomila e erva-cidreira;

-prática de exercícios moderados (caminhada, musculação, yoga) para melhorar a digestão e o sono;

-uso de condimentos picantes como gengibre, pimenta preta, pimenta caiena, erva doce, etc. Tal prática pode melhorar a digestão e o metabolismo;

-evitar líquidos e comidas frias. Após retirá-los do refrigerador, aguardar para que adquiram a temperatura do ambiente;

-sorver água morna durante e entre as refeições para melhorar o agni. Um pedaço de gengibre pode ser adicionado à água;

-adicionar gengibre aos sucos de vegetais;

-utilizar suco de limão nas saladas e demais alimentos;

-mastigar gengibre com sal antes das refeições;

-mastigar sementes de erva-doce após as refeições;

-usar óleo de oliva junto com as saladas;

-relaxar dez minutos após as refeições;

-mastigar bem os alimentos;

-escolher alimentos que são mais facilmente digeríveis: pepino, alface, cenouras baby, etc;

-comer porções moderadas;

-ralar ou picar bem os alimentos;

-colocar as nozes e sementes de molho;

-comer frutas maduras, evitando-se as verdes e as muito maduras;

-comer os alimentos crus predominantemente no meio do dia. Evitar os alimentos crus após o pôr do sol;

-balancear os seis sabores nas refeições.

 

“O alimento mais apropriado para um indivíduo geralmente é encontrado em até 10 quilômetros de onde ele vive”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O Dinheirismo

A religião que atrai o maior número de seguidores no mundo atual é a do dinheirismo. Se ter fé e acreditar em alguma coisa é pensar nela nos momentos difíceis, então o dinheirismo ultrapassa o Cristianismo em número de adeptos. Quando já não restam mais opções para resolver um problema , acredita-se que o dinheiro seja a solução para todos os males. Se fulano não está bem é porque lhe falta dinheiro. Ah, tudo seria diferente se eu tivesse bastante dinheiro! As loterias e apostas fazem fila que dobram as esquinas.

Atualmente, a obesidade é considerada uma epidemia mundial e preocupa as autoridades da saúde. Por que a obesidade financeira também não causa preocupação? 

O dinheiro é valorizado, endeusado e respeitado. Perde-se o sono, a paciência e a tranquilidade na corrida frenética atrás dele. Como se nós vivêssemos para sempre para desfrutar tudo aquilo que foi acumulado. Pessoas ricas e afluentes são respeitadas e invejadas. São considerados modelos a serem seguidos e aparecem na televisão.

Talvez o único mérito de ganhar muito dinheiro seja a oportunidade de canalizá-lo para projetos sociais e humanitários. No mais, quanto mais se tem, mais se quer e o muito nunca é o suficiente. Pessoas que nada têm dormem tranquilas. Os abonados perdem o sono e os cabelos. Desperte para a realidade. Acumular dinheiro não tem limites. Trabalhe naquilo que você gosta e ganhe o suficiente. Divida o resto e seja feliz. 

 Já comeu fruta hoje?

O Sono

Fruta não é tudo.

 

Um sono de boa qualidade e eliminações adequadas são dois pilares da saúde.

 

Um velho ditado em língua inglesa diz o seguinte: "Early to bed and early to rise makes a man healthy, wealthy and wise". Sua tradução livre é a seguinte: "dormir cedo e acordar cedo torna um homem saudável, rico e sábio".

 

Segundo o ayurveda, dormir à noite é o ideal, porque dormir de dia produz toxinas ou ama no corpo e na mente.

 

Para uma boa noite de sono, recomenda-se:

 

-lavar as mãos, a face e os pés antes de deitar;

 

-escovar os dentes;

 

-não comer ou beber especialmente bebidas cafeinadas e alcóolicas 2 horas antes de deitar;

 

-realizar uma meditação breve;

 

-dormir em um local bem ventilado e com temperatura levemente fria;

 

-deitar do lado direito;

 

-respirar pela narina esquerda;

 

-dormir com a cabeça em direção ao leste. Dormir com a cabeça para oeste  promove o aparecimento de sonhos perturbadores e um sono irregular. Dormir em direção ao sul ajuda na cura do corpo e dormir na direção norte pode drenar as energias; 

-exercite-se durante o dia ou então realize exercícios leves a noite;

 

-tomar um banho morno evitando-se a água excessivamente quente;

 

-usar roupas de corpo e de cama de fibras naturais;

 

-massageie a cabeça e os pés com óleo de gergelim ou óleo brahmi. Use uma toalha no travesseiro e meias para evitar o tingimento das roupas;

 

-use óleos essenciais num banho morno, num difusor, numa lâmpada em anel ou aspergido em um lenço e colocado no travesseiro. Os óleos podem ser de camomila, lavanda, melissa, rosas, etc;

 

-use um gerador de íons negativos, que ajudam a aquietar a mente, acalmar os sentidos e relaxar o corpo. Íons negativos são naturalmente encontrados próximos ao oceano,a cachoeiras e nas florestas. Esses são locais associados com relaxamento e prazer. Durma próximo a uma planta chamada tulsi (manjericão santo);

 

-escute música relaxante;

 

-ingira uma xícara de leite morno caso não seja intolerante;

 

-ingira chás sedativos como bergamot, camomila, maracujá, valeriana, etc;

 

-evite leitura, assistir TV, escutar música e escrever na cama. Use a cama somente para dormir;

 

-durma e acorde sempre nos mesmos horários. Crie uma rotina.

 

Esse artigo foi baseado no livro Ayurvedic Beauty Care, de Melanie Sacks.